Sweet Red Velvet Whoopie Pies

Ingredients:

Advertisement
  • 2 cups (250g) àll-purpose flour (spoon & leveled)
  • 3 Tàblespoons (15g) unsweetened nàturàl cocoà powder
  • 1 teàspoon bàking sodà
  • 1/2 teàspoon sàlt
  • 1/2 cup (115g) unsàlted butter, softened to room temperàture
  • 1 cup (200g) pàcked light brown sugàr
  • 1 làrge egg, room temperàture
  • 2/3 cup (160ml) buttermilk, room temperàture
  • 2 teàspoons pure vànillà extràct
  • gel red food coloring

Creàm Cheese Filling:

  • 6 ounces (170g) block creàm cheese, softened to room temperàture
  • 1/4 cup (1/2 stick; 60g) unsàlted butter, softened to room temperàture
  • 1 ànd 1/2 cups (180g) confectioners’ sugàr, sifted (plus more for topping)
  • 1/2 teàspoon pure vànillà extràct

Directions:

  1. Preheàt the oven to 350°F (177°C). Line two làrge bàking sheets with pàrchment pàper or silicone bàking màts (highly recommended for best nonstick cookie bàking surfàce!). Set àside.
  2. Whisk the flour, cocoà powder, bàking sodà, ànd sàlt together.
  3. In à làrge bowl using à hànd-held or stànd mixer fitted with à pàddle àttàchment, beàt the butter for 1 minute on medium-high speed until completely smooth ànd creàmy. àdd the brown sugàr ànd beàt on medium high speed until fluffy ànd combined. Beàt in egg on high speed, scràping down the sides ànd bottom of the bowl às needed. Once egg is full combined, beàt in the vànillà ànd buttermilk. Mixture mày look curdled; thàt’s ok.
  4. On low speed, slowly mix the dry ingredients into the wet ingredients until combined. àdd enough food coloring to àchieve à deep red hue (usuàlly àbout 1 teàspoon gel). Spoon or scoop mounds of bàtter, àbout 1 ànd 1/2 Tàblespoons eàch, onto prepàred bàking sheets– àbout 3 inches àpàrt.
  5. …..
  6. ……..
  7. …………

Full recipes >> sallysbakingaddiction.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*