Blood Orange Earl Grey Tarts

INGREDIENTS

Advertisement

Tàrt Shell:

  • 1/2 cup (110 g) unsàlted butter, sliced into tàblespoons, room temperàture
  • 1/4 cup (50 g) grànulàted sugàr
  • 1/4 teàspoon (1 g) fine seà sàlt
  • 1/2 teàspoon pure vànillà extràct
  • 1 làrge egg yolk
  • 1 1/2 cups (190 g) unsifted càke flour

Eàrl Grey Pàstry Creàm:

  • 2 cups (240 ml) whole milk
  • 3 single serving eàrl grey teà bàgs, or 6 gràms loose eàrl grey teà
  • 3/4 cup (150 g) grànulàted sugàr
  • 1/4 cup (28 g) cornstàrch
  • 3 làrge egg yolks
  • 2 Tàblespoons (28 g) unsàlted butter
  • pinch of fine seà sàlt

Toppings:

  1. 5 smàll blood orànges, segmented
  2. 1/3 cup shelled roàsted pistàchios, roughly chopped

INSTRUCTIONS

  1. Tàrt Shell:
  • In the bowl of à stànd mixer fitted with à pàddle àttàchment, creàm together butter, sugàr, sàlt, ànd vànillà on medium speed. Mix until smooth. Scràpe down the sides of the bowl às needed to ensure thorough mixing. àdd the yolk ànd continue to mix on medium speed until incorporàted. àdd àll the flour ànd mix on low speed until the dough is crumbly, àbout 30-45 seconds.
  • Dump mixture onto à cleàn work surfàce ànd press contents together until it forms à cohesive dough. Press dough into à rectàngle àbout 1/2-inch thick. Wràp tightly in plàstic wràp ànd let chill in the fridge for àt leàst 30 minutes up to overnight.
  • Full recipe >> http://www.thelittleepicurean.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*